Crumble ist etwas sehr Feines. Allein schon der Name, der übersetzt ja Krümel heißt, verführt zum Ausprobieren.
Es ist eigentlich eine Nachspeise der englischen und US-amerikanischen Küche.
Mich fasziniert Crumble wieder wegen seiner Einfachheit. Es ist mit wenigen Handgriffen und wenigen Zutaten zubereitet.
Früchte werden ganz einfach mit Streuseln überbacken. Ob Äpfel, Birnen, Brombeeren, Rhabarber oder Pflaumen, die süßen Krümel setzen jedem Obst eine Krone auf.
Man würzt das rohe, in Würfel geschnittene Obst mit Zucker und Zimt und anderen feinen Gewürzen wie Kardamom oder Nelkenpulver, Anis oder gemahlenen Koriandersamen. Die Streusel werden aus Mehl, Butter, Zucker, Getreideflocken oder Nüssen hergestellt, um der ganzen Sache einen Biss zu verleihen.
Wie ich es liebe, dieses einfache, ehrliche Gebäck zuzubereiten. Ich gebe die ausgewählten Früchte in eine schöne, feuerfeste Form, würze sie und decke diese locker mit den Streuseln zu. Dann kommt alles in den Ofen.
Danach löffle ich das Glück im warmen Zustand.
Wer es auf die Spitze treiben will, der verzehrt das Crumble mit einer Kugel Vanilleeis. Aber auch eine Schale guter Kaffee passt wunderbar dazu und macht glücklich.
Ich hatte noch übrige Pflaumen, die schon etwas runzelig und überreif waren. Aber im Crumble kamen sie nochmal ganz groß raus. Auch wenn der Pflaumenkuchen aus meinem letzten Beitrag ähnlich aussieht, es sind zwei verschiedene Paar Schuhe.
Zutaten für eine Auflaufform
FÜR DAS OBST
Pflaumen – 500 g
Zimt – 1 TL
Zucker – 2 EL
FÜR DIE STREUSEL
Brauner Zucker – 50 g
Weiche Butter – 100 g
Dinkelvollkornmehl – 100 g
Haferflocken – 50 g
Zimt – 1 Prise
Zubereitung des Pflaumen Crumble
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. In eine feuerfeste Form geben und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und auf den Pflaumen verteilen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen
Ein Essen, das berührt….
