Es gibt so ein paar Dinge, die machen mich einfach immer glücklich. Sie nähren die Seele und streicheln den Gaumen. Und eines dieser Dinge ist Tiramisu; besonders Erdbeer-Tiramisu. Es schmeckt einfach herrlich fruchtig und frisch, es passt zu jeder Gelegenheit und macht einfach glücklich! Deshalb teile ich heute mein ganz persönliches Erdbeertiramisu-Rezept mit dir. Gutes Gelingen!
Dessert zum Muttertag: Köstliches Erdbeer-Tiramisu
Tiramisu ist immer eine gute Idee, egal ob Gäste kommen oder du deine Mama am Muttertag mit einem selbstgemachten Dessert überraschen möchtest. Denn: Es ist schnell vorbereitet, du brauchst nicht viele Zutaten und es schmeckt immer.
Für Tiramisú gibt es unzählige Varianten, ob im Original mit Eigelb und Mascarpone oder als leichte Variante mit Joghurt. Für mein Erdbeer-Tiramisu verwende ich Sahne, denn ich finde, der sahnige Geschmack passt wunderbar zu den süßen Erdbeeren und rundet das ganze Dessert perfekt ab! Natürlich kannst du, wenn du das ganze etwas kalorienärmer gestalten willst, auch auf Naturjoghurt oder Skyr zurückgreifen.
Was brauchst du nun für meine sommerliche Variante des Tiramisú?
Zutaten für das Tiramisu mit Erdbeeren
Für unser frisches und fruchtiges Erdbeer Tiramisu benötigst du:
- eine Packung Löffelbiskuit “Savoiardi” á 200g
- 500g Erdbeeren
- 250g Mascarpone
- 250ml Sahne
- 75g Zucker (oder nach Belieben)
- Saft einer halben Zitrone
- Saft von 3 Orangen
- Backkakao
Zubereitung für das Erdbeer-Tiramisu
Als erstes putzen wir die Erdbeeren und pürieren 250g mit 1 EL Zucker und dem Zitronensaft. Nun stellen wir das Püree kalt.
Als nächstes schlagen wir 250 ml Sahne mit den 75g Zucker steif. Nun geben wir den Mascarpone zu und rühren ihn unter.
Für das gewisse Etwas gebe ich gerne einen Schuss Rum oder Bourbon zur Creme. Für Kinder ist das Tiramisu dann natürlich nicht geeignet. In diesem Fall lassen wir den Alkohol natürlich weg.
Nun nehmen wir die restlichen 250g Erdbeeren zur Hand und schneiden sie klein. Du kannst sie in Würfel schneiden und unter die Creme mischen. Ich schneide die Erdbeeren immer in Scheiben und lege sie später auf die Löffelbiskuits.
Bevor wir mit dem Schichten anfangen können, brauchst du noch den Saft von drei Orangen. Du kannst natürlich auch einen gekauften Fruchtsaft dazu verwenden, wenn du keine Orangen zum Pressen zur Hand hast.
Wir schichten unser Tiramisu…
Nun nehmen wir die Auflaufform zur Hand und beginnen mit der ersten Schicht. Nun tunken wir die Kekse in den Orangensaft (ganz kurz etwa 1 Sekunde pro Seite) und legen sie nebeneinander in die Auflaufform. Damit bilden wir die erste Schicht des Tiramisu.
Nun verteilen wir die Hälfte die kleingeschnittenen Erdbeeren auf den Keksen. Darauf geben wir das Erdbeerpüree und zum Schluss verteilen wir etwa die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme darauf.
Dann geht es an die zweite Schicht. Nun legen wir auf die Mascarponecreme wieder eine Schicht Löffelbiskuit, die wir in Orangensaft tunken. Darauf verteilen wir wiederrum die Erdbeeren, dann eine Schicht Erbeerpüree und darauf eine Schicht Mascarponecreme.
Dann geht es an die zweite Schicht. Nun legen wir auf die Mascarponecreme wieder eine Schicht Löffelbiskuit, die wir in Orangensaft tunken. Darauf verteilen wir wiederrum die Erdbeeren, dann eine Schicht Erbeerpüree und darauf eine Schicht Mascarponecreme.
Nun stellen wir das Tiramisú für mindestens eine Stunde kalt.
Kurz vor dem Servieren bestäuben wir das Tiramisu mit Kakaopulver.
Hast Du das Rezept ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik und deine Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen!
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