Heute kredenze ich Shakshuka, ein israelisches Nationalgericht.
Versunkene Eier in einer Tomatensoße, die man in Israel vor allem zum Frühstück isst, eignen sich hierzulande vorzüglich für einen ausgedehnten Sonntagsbrunch.
Aber für mich ist es auch ein hervorragendes Abendessen, wenn man Kohlenhydrate außen vor lassen und ein leichtes, aber leckeres und bekömmliches Abendmahl zubereiten möchte.
Eine wichtige Rolle spielt bei diesem Gericht wieder der Kreuzkümmel. Er haucht dem Gericht etwas Exotisches ein, macht es besonders und ausgefallen.
Eigentlich besteht Shakshuka aus sehr einfachen Zutaten, die jeder im Haushalt hat…Eier, Tomaten, ein wenig Grünzeug, Chili, Knoblauch…
Ich liebe es dieses beliebte Eiergericht zuzubereiten. Eigentlich geht alles ganz schnell und einfach. Mit wenigen Handgriffen zaubere ich ein köstliches Mahl, dessen Duft mich in eine andere Welt versetzt.
In etwas abgewandelter Form wird Shakshuka aber auch in anderen Ländern zubereitet. In der Türkei wird es als Beilage gegessen. Die Sauce wird nicht mit Eiern zubereitet, sondern zusammen mit Joghurt zu Gemüse gereicht. In Spanien heißt das Gericht Pisto und ist eine Art Ratatouille, die mit einem Spiegelei serviert wird.
Nicht einmal Teller müssen hierfür gedeckt werden. Die Shakshuka sollte man am besten direkt aus der Pfanne essen. Dann schmeckt sie am besten!
Wenn der Hunger doch zu groß ist, dann reicht man Roggenbrot oder Naan dazu. Das Rezept dazu findet ihr auf meinem Blog. Auch ein leichter Salat passt herrlich dazu.
Es ist ein Gericht, das froh macht und unser Wohlbefinden fördert. Es schafft ein warmes Gefühl im Bauch und macht uns zu Glückessern.
Zutaten für 4 Personen:
Olivenöl – 3 EL
frische Tomaten – 10 Stück oder gewürfelt – 800 g aus der Dose
Knoblauchzehen – 4
Paprikapulver, edelsüß – 1 EL
Chilipulver – 1/2 TL
Salz – 1/2 TL
Kreuzkümmel – 1/2 TL
Eier – 4-6
Petersilie
Zitrone – 1/2
Zubereitung des Shakshuka
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die gewünschte Menge Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und 2-3 Minuten leicht anbraten bis die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
Die Tomatenwürfel zugeben und salzen. Nun kommt der Deckel drauf, damit die Tomatensauce 15 Minuten bei niedriger Hitze einköcheln kann. Dann einen Teil der Petersilie unterrühren.
Wenn die Tomatensauce gut eingeköchelt ist, mit dem Kochlöffel kleine Mulden in die Sauce machen. In diese Mulden wird vorsichtig je ein Ei eingeschlagen. Die Eier sollten dabei nicht komplett zusammenlaufen. Zwischen jedem Ei sollte noch Tomatensauce sein, damit die Eier die gewünschte Konsistenz erhalten.
Nun den Deckel wieder auflegen und die Shakshuka bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Ei soll innen noch leicht flüssig sein.
Noch ein wenig Petersilie über die Shakshuka streuen, eine halbe Zitrone aufspritzen und die herrliche Speise in die Mitte des Tisches stellen und das Glück gemeinsam löffeln.
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