Schlagwort: Herbst

Es ist Kürbiszeit! Und was verkörpert den Herbst mehr als ein Gericht mit saftigem, süßem Kürbis? Dabei ist schon allein die Frucht selbst ein wahres Weltwunder. Ich kann mich nicht sattsehen, wenn im Garten unter großen Blättern ein Kürbis heranwächst. Wie eine Sonne liegt er auf der Erde, still und ...

"Üppig, duftend, golden und echtem Reichtum in Form einer Frucht gleich", so wird die Quitte beschrieben und damit wird sie Protagonist in meinem heutigen Gericht. Wer einen Quittenbaum im Garten stehen hat, der ist wahrlich mit Reichtum gesegnet und vor allem mit Glück. Von der Schale bis zu den Blättern ...

Hast du mal eine Minute? Dann ist dieser herbstliche Tassenkuchen mit Apfel genau das Richtige für dich. In Windeseile gebacken, saftig und warm versüßt dieser Tassenkuchen jeden regnerischen Herbsttag! Dabei ist der Kuchen blitzschnell gemacht - ohne Wiege und ohne Backofen. Los geht's! Dieser einfache Tassenkuchen ist in 2 Minuten ...

Heute lass ich mich zu einem Rezept aus der wunderschönen Toskana hinreißen. Es passt zum Herbst wie Eis zum Sommer. Bei der Schiacciata mit Trauben handelt es sich um eine süße Focaccia mit roten Trauben, keinen Tafeltrauben, sondern Keltertrauben, voll mit Kernen. Diese süße Traubenpizza wird in der Zeit der ...

Heute entführe ich euch mit einem Linsen-Dhal in die Geschmackswelt Indiens. Linsen Dhal ist ein Gericht der indischen und pakistanischen Küche und wird vorwiegend aus Hülsenfrüchten, meistens Linsen zubereitet. Durch die lange Kochzeit zerkochen die Hülsenfrüchte zu einer Art Brei, der mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch und wer es ...

Crumble ist etwas sehr Feines. Allein schon der Name, der übersetzt ja Krümel heißt, verführt zum Ausprobieren. Es ist eigentlich eine Nachspeise der englischen und US-amerikanischen Küche. Mich fasziniert Crumble wieder wegen seiner Einfachheit. Es ist mit wenigen Handgriffen und wenigen Zutaten zubereitet. Früchte werden ganz einfach mit Streuseln überbacken. Ob ...

Die Pflaume ist eigentlich ein Kind des Spätsommers. Aber ich habe mir erlaubt, das Rezept schon unter die Kategorie Herbst einzuteilen, weil Zimt mit dabei ist und Zimt passt für mich nicht in den Sommer. Die Pflaume gehört zu den Rosengewächsen. Ob rot, blau, gelb, violett, schwarz oder sogar grün ...

Nach einem solchen Tag brauche ich ein Essen, das mich von innen wärmt, und meine Seele nährt. Es soll alle Farben der Natur enthalten, mir schmeicheln, mich trösten und mir ein gutes Bauchgefühl zurückgeben. Und das alles kann ein einfaches Ratatouille. Es ist bunt, cremig, saftig, sommerlich. Der provenzalische Gemüsetopf ...

Mit Roter Bete, oder hierzulande auch Rohne habe ich ein besonderes Verhältnis. Vielleicht liebe ich sie so sehr, weil sie schmeckt, als ob man einen Bissen saubere, süße Erde im Mund hätte. Der Geruch von Erde, vor allem nach einem Regen, das ist wohl das Beste, was meine Nase schmecken ...