Bei meinem heutigen Rezept kommen die bescheidenen Stiele des Mangolds ganz groß raus. Mir kommt nämlich vor, dass diese in Anbetracht der grünen, fast herrischen Blätter fast untergehen. Und das zu Unrecht. Während die Mangoldblätter im gekochten Zustand eher an Schönheit verlieren, gewinnt der Stiel im Gegenzug an Anmut und ...
Endlich konnte ich im Garten meine schwarzen und roten Johannisbeeren ernten. Es ist ein beglückendes Gefühl, wenn mir die reifen kleinen Beeren in die Hände fallen, dabei schmeckt alles nach Sommer und meine Hände färben sich rot, blau, violett ... Der Name Johannisbeere leitet sich vom Johannistag ab, dies ist ...
Taboulé ist im gesamten arabischen Raum bekannt und ist ein Salat aus der libanesischen Küche. Seine Hauptzutaten sind gekochter Bulgur, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft und das Allerwichtigste: die Minze, die ihm seine Frische verleiht. Es ist ein Sommergericht und passt ausgezeichnet zu deftigem Grillgut, kann aber auch als ...
Gestern ist mir der beste Tomatensugo gelungen, den ich je gemacht habe. Auf dem Obstmarkt in Bozen kaufte ich dafür die ''Pomodorini Piennolo Vesuv D.O.P''. Sie reifen in 18 Gemeinden Italiens an den Hängen rund um den Vesuv und entwickeln aufgrund des lavahaltigen Bodens ihr außergewöhnliches Aroma. Sie sind äußerst ...
Mein Garten geht fast über vor lauter Erdbeeren. Viermal hab ich die drei großen Erdbeerbeete nun schon geerntet und aus jedem Mal sind drei Gläser feinste Erdbeermarmelade herausgekommen, wieder konservierters Glück für den Winter. Aber jetzt stelle ich euch noch ein anderes Rezept vor, bei welchem die Süße der Erdbeeren ...
Mein erstes Rezept auf diesem Blog und mein Sommerhighlight: Der Erdbeer-Gorgonzola-Salat. Die Erdbeere wird als Königin der Beeren bezeichnet - dabei ist sie botanisch gesehen gar keine Beere, sondern eine sogenannte Sammelnussfrucht. Das leckere rote Fruchtfleisch ist nur eine Scheinfrucht, während die eigentlichen Früchte der Erdbeere die kleinen, gelben Körnchen ...
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