Schlagwort: Sommer

Ich hab mich schon beim vorletzten Blogbeitrag darüber ausgelassen wie köstlich ich Mirabellen finde. Und ich habe euch auch das Rezept für Mirabellenmarmelade versprochen. Meine Mirabellenmarmelade verzaubere ich mit einer feinen Vanillenote. Dazu lasse ich die Vanilleschote einfach mit der Marmelade aufkochen. Weil ein gutes Essen aber auch nicht ganz ...

Mit Roter Bete, oder hierzulande auch Rohne habe ich ein besonderes Verhältnis. Vielleicht liebe ich sie so sehr, weil sie schmeckt, als ob man einen Bissen saubere, süße Erde im Mund hätte. Der Geruch von Erde, vor allem nach einem Regen, das ist wohl das Beste, was meine Nase schmecken ...

Über Tomaten könnte man Bücher schreiben. Tomaten stammen ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika. Frühe Hochkulturen wie die Maya kultivierten diese Pflanzen bereits vor Jahrtausenden. Spätere Zivilisationen wie die Azteken im heutigen Mexiko übernahmen die Nutzung der Tomate. Tomaten sind Nachtschattengewächse. Habt ihr gewusst, dass viele Arten giftige Komponenten aufweisen? Tatsächlich ...

Da ist er nun....mein Sommerkuchen, den Ronja Räubertochter vielleicht so backen wollte. Ich habe in diesen Kuchen alles hineingepackt, was für mich Sommer bedeutet. Süßes und Saures geben sich in diesem Kuchen die Hand und verschmelzen miteinander. Kennt ihr Mirabellen? Sie sind die kleinen, gelben Schwestern der Pflaume. Sie sind ...

Ich liebe Feigen und ich liebe vor allem Feigenbäume. Ich finde kein Baum spendet im Sommer einen edleren Schatten als ein Feigenbaum. Unter seinem Blätterdach fühlt man sich geborgen. Auch wenn er im Winter kahl dasteht, verliert er nicht an Schönheit. Seine nackten, aschefarbenen Äste wirken wie ausgestreckte Hände, die ...

Heute ist mir eine wunderbare Textstelle aus einem meiner Lieblingsbüchern untergekommen. Es stammt aus Astrid Lindgren's Buch Ronja Räubertochter. Wer kennt es nicht? Aber seht mal, wie Ronja den Sommer konservieren will. "Ich sauge den Sommer in mich ein wie die Wildbienen den Honig" sagte Ronja. "Ich sammle mir einen ...

Ich liebe Hummus. Es ist eine Glücksspeise. Dabei ist seine Farbe eher unattraktiv. Aber seine Konsistenz, sein Duft...ein orientalischer Traum. Hummus ist eine im Nahen Osten, in der Türkei und in der arabischen Küche bekannte Spezialität aus gekochten und pürierten Kichererbsen, vermischt mit Tahin, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Knoblauch. Es ...

Naan-Brot kommt aus Indien. Dort isst man das Fladenbrot seit Jahrhunderten zu allen möglichen Speisen. Das Wort „Naan“ kommt aus dem persischen und bedeutet einfach „Brot“. Nicht nur in Indien, auch in Zentralasien und im Orient wird das Naan über offenem Feuer gebacken. Wir backen unser indisches Fladenbort aber lieber ...

Crostata ist ein typisch italienischer Mürbeteig-Kuchen. Sie ist nicht kompliziert. Ich mag ihre Einfachheit. Sie besteht aus zwei Grundelementen, dem Mürbeteig und der Füllung. Damit lässt sich sehr viel anstellen. Der wichtigste Tipp für den Mürbeteig ist, dass das Kneten sehr schnell gehen soll. Langes Kneten würde die Temperatur des ...

Gazpacho ist eine südspanische und portugiesische Suppe aus rohem Gemüse. Hauptkomponenten für das Gazpacho sind Tomaten, Weißbrot, grüne Paprika, Salatgurken, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser. Ich habe nachgelesen, dass römische Soldaten erstmals Gazpacho zubereiteten, um ihren sauren Wein schneller trinken zu können und somit schneller betrunken zu werden. Dazu ...